Des del segle XIX en les festes de Moros i Cristians s'empra un element que fins a l'actualitat ha estat testimoni mut del que ha sigut l'evolució de les festes a Ontinyent: el castell de festes.

Molt lluny queda aquell castell inicial de telons pintats que imitava antigues fortaleses i que s'instal·lava en la part superior del que aleshores era la Plaça de la Constitució. A finals del segle XIX, estos telons van ser substituïts per taulons de fusta amb la mateixa estructura que el castell inicial, que van ser emprats fins a l'any 1917. En l'any 1918 s'inaugurava un nou i imponent castell; aquest, que es va utilitzar fins a la Guerra Civil, també ocupava la part alta de la Plaça d'Alfons XIII i s'instal·lava de façana a façana. En els durs anys de la postguerra va ser substituït per un d'arpillera que a penes va poder suportar una dècada d'existència. En l'any 1948 un nou castell era instal·lat en la façana de la Casa Consistorial i la omplia de diversos elements decoratius. Aquest va perdurar fins a l'any 1984 ja que, a poc a poc, va perdre la seua estructura inicial ja que s'instal·lava a penes una xicoteta part.

Va ser en 1985, amb la commemoració del 125 aniversari de les nostres festes, quan es construiria el Castell que encara hui llueix a la nostra Plaça Major, una obra imponent que conté elements característics de l'arquitectura en època de la Reconquesta i que com els seus antecessors és el decorat perfecte per a les Ambaixades del darrer dia de les festes de Moros i Cristians.